JS NewsPlus - шаблон joomla Продвижение
iden
Regenerasi Kepala Kebun Percobaan Sungai Kakap

Regenerasi Kepala Kebun Percobaan Sungai Kakap

Senin (12/11/2018) bertempat di Ruang Rapat Besar Balai Pengkajian Teknologi Pertanian...

 Temu Aplikasi Inovasi Paket Teknologi Pertanian (Temu Aptek)

Temu Aplikasi Inovasi Paket Teknologi Pertanian (Temu Aptek)

BPTP Kalbar menyelenggarakaan Kegiatan Temu Aplikasi Inovasi Paket Teknologi Pertanian...

Pelabelan Kegiatan Perbenihan Jeruk BPTP Kalimantan Barat

Pelabelan Kegiatan Perbenihan Jeruk BPTP Kalimantan Barat

Telah dilaksanakan Pelabelan Jeruk tahap pertama hasil kegiatan Perbanyak Benih Sebar...

Temu Teknis Inovasi Pertanian Kab. Sanggau

Temu Teknis Inovasi Pertanian Kab. Sanggau

Temu Teknis Inovasi Pertanian bertempat di kantor BP3K Kapuas. Kegiatan ini dihadiri oleh...

  • Regenerasi Kepala Kebun Percobaan Sungai Kakap

    Regenerasi Kepala Kebun Percobaan Sungai Kakap

    Monday, 12 November 2018 10:08
  •  Temu Aplikasi Inovasi Paket Teknologi Pertanian (Temu Aptek)

    Temu Aplikasi Inovasi Paket Teknologi Pertanian (Temu Aptek)

    Tuesday, 06 November 2018 10:36
  • Pelabelan Kegiatan Perbenihan Jeruk BPTP Kalimantan Barat

    Pelabelan Kegiatan Perbenihan Jeruk BPTP Kalimantan Barat

    Wednesday, 31 Oktober 2018 10:49
  • Temu Teknis Inovasi Pertanian Kab. Sanggau

    Temu Teknis Inovasi Pertanian Kab. Sanggau

    Friday, 26 Oktober 2018 11:07

Teknologi teraktual

Agenda Kegiatan

Events

No event

SDM Profesional

Sumber Daya Genetik Buah Spesifik Kalbar

Sumber Daya Genetik Padi Lokal Kalbar

 


 Banner balitbangtan

 

Info Penting

Layanan Online

Medsos Kami

twit

  

Pengunjung

259906
Hari ini
Kemarin
Minggu Ini
Minggu kemarin
Bulan ini
Bulan kemarin
Semua hari
89
1525
1614
252791
12794
48817
259906
IP Anda: 54.196.110.85
2018-11-13 03:22

Teknologi Penanganan Pascapanen Jeruk

Buah jeruk yang sampai ke konsumen, kita harapkan berada dalam mutu yang baik. Mutu buah jeruk ini terdiri dari mutu eksternal yang dapat dilihat dari luar serta mutu internal dari dalam buah tersebut. Mutu eksternal buah dapat dilihat dari warna kulit, ukuran buah, tekstur kulit dan kemulusan kulit. Sedangkan mutu internal buah meliputi kadar sari buah, kadar gula, kadar asam, rasio gula/asam, serta warna sari buah. Mutu buah jeruk tersebut, selain dipengaruhi manajemen kebun (terutama pasokan nutrisi) serta kegiatan panen, juga ditentukan oleh penanganan pascapanennya.

Penanganan pascapanen buah jeruk yang tidak tepat dapat mengakibatkan penampakannya menjadi kurang menarik (bintik coklat atau hitam pada permukaan kulit, warna kulit buah tidak seragam, ukuran dan tingkat ketuaan yang tidak seragam), susut bobot dan penurunan nilai gizi. Oleh karena itu, penanganan pascapanen buah jeruk ini harus dilakukan secara tepat.

Proses Hidup Buah Jeruk Setelah Panen

Buah jeruk setelah dipetik masih melangsungkan proses hidup seperti respirasi, transpirasi, dan proses pematangan buah. Respirasi adalah proses pengambilan oksigen dari udara dan pelepasan karbondioksida ke udara. Adanya respirasi menyebabkan buah menjadi masak dan tua. Semakin tinggi laju respirasi pada buah, semakin pendek umur simpannya. Bila proses respirasi berlanjut terus, buah akan mengalami kelayuan dan akhirnya terjadi pembusukan. Laju respirasi buah dipengaruhi oleh faktor dalam dan faktor luar. Faktor dalam meliputi tingkat kedewasaan, kandungan substrat, ukuran produk, jenis jaringan dan lapisan alamiah seperti lilin, ketebalan kulit dan sebagainya. Sedangkan faktor luar dipengaruhi oleh suhu, konsentrasi karbondioksida dan oksigen yang tersedia, zat-zat pengatur tumbuh, dan kerusakan pada buah.

Transpirasi adalah penguapan air pada buah. Adanya transpirasi ini menyebabkan penyusutan bobot pada buah yang disimpan. Jadi, dengan adanya proses biokimia seperti respirasi, transpirasi, dan pematangan buah tersebut dapat menurunkan mutu kesegaran buah yang dapat dilihat dari penampakan, susut bobot dan penurunan nilai gizinya. Oleh karena itu, buah jeruk memerlukan penanganan pascapanen yang tepat agar kesegaran dan umur simpannya tahan lama.

Kegiatan Pascapanen Jeruk

  1. Pengumpulan buah hasil panen

Buah jeruk hasil panen dikumpulkan kedalam keranjang/wadah penampung buah yang lebih besar. Wadah penampung buah hendaknya terbuat dari bahan halus tapi cukup kuat sehingga buah tidak mudah rusak. Contohnya adalah keranjang buah dari bahan plastik. Jika menggunakan keranjang bambu, hendaknya dilapisi karung agar buah tidak mudah rusak. Buah selanjutnya dibawa ke tempat penyimpanan sementara yang teduh/ternaungi, tidak lembab, sirkulasi udara cukup, bersih dan aman.

 

download artikel lengkap DISINI